El Mochilero
El Mochilero, de l’espagnol «Mochila», sac à dos, est une invitation au voyage, une rencontre gourmande entre la France et l’Amérique Latine.
Produits frais de qualité, circuits courts, légumes essentiellement bio, ingrédients typiques sud-américains... Une cuisine faite maison, fraîche, savoureuse et colorée, à déguster sur le pouce mais également à partager en famille.
The menu please!
Menu mis à jour le 11.07.2025
Les menus sont susceptibles d’être modifiés selon les disponibilités des produits.
l'histoire
Mochilero, c’est “celui qui voyage avec un sac à dos”. Ici, on propose une cuisine sud-américaine authentique, colorée, savoureuse — une invitation au voyage, à travers les goûts et les souvenirs. Chaque plat est pensé pour raconter une histoire. Les empanadas, Les sauces maison, le patacón croustillant, le maïs grillé aux épices… Chaque bouchée est une escale. Tout est fait maison, avec des produits frais, une cuisine généreuse et vivante.
dans l'assiette
Les produits stars : la banane plantain, le maïs, le porc mariné, l’avocat, les piments boliviens comme le panca ou l’urucu.
Les secrets de famille : la sauce “llajua” de ma grand-mère, les marinades maison, et la technique ancestrale de l’ahogado.
Le sourcing : le chorizo colombien d’un artisan boucher à Paris 18, les plantains et légumes frais de Rungis.
Les préférés des clients : les empanadas, les patacones, la bandeja paisa et mes sauces maison.
Une cuisine qui raconte
Chez Mochilero, je veux que chaque repas soit une fête, un moment de partage entre amis ou en famille, un aller simple pour l’Amérique du Sud. Ce projet, c’est bien plus qu’un stand : c’est un rêve devenu réalité, porté par la passion et le courage.
Ouvert tous les midis et tous les soirs sauf le lundi (du mardi au samedi 12h-14h30 & 19h-22h30) / le dimanche 12h-14h30
Le saviez-vous ?
Notre cheffe bolivienne a été lauréate du prix jeune talent de la cuisine bolivienne par l’ambassade de Bolivie en France.
Et au fait ! On recrute
Communale a ses portes grandes ouvertes et recherche des talents passionnés !
D'autres comptoirs
APPEL À PROJET - comptoirs culinaires
Dans cette dynamique, de nouveaux comptoirs culinaires sont aujourd’hui disponibles.
Mopa
Produits frais, sauces maison, légumes sourcés localement et pain artisanal turc de notre boulanger préféré pour des plats originaux, mijotés dans de belles marmites ou bien rôtis au four. Chez MOPA, on fait du végétal qui fait parler. Et qui donne envie de revenir. Encore et encore
Crêpes et galettes
Vous avez forcément dû la sentir, cette odeur de crêpe gourmande en entrant dans la halle !
Sucrées ou salées et aux parfums et saveurs emblématiques, Crêpes et Galettes c'est le bouillon réconfortant qui vous replonge dans votre meilleur souvenir de vacances à Saint-Malo !
A déguster avec une bonne bouteille de Cidre Appie, dispo au Bar Central.
La Marocaine De Paris
Puisant dans un patrimoine riche et un savoir-faire ancestral, La Marocaine de Paris créée une cuisine raffinée et conviviale, confectionnée à partir de produits bruts rigoureusement sélectionnés et de légumes de saison.
Mozza et Pasta
Un stand où tout est fait sous tes yeux, chaque jour, avec des produits simples, vrais, et terriblement gourmands. Un goût de l’Italie du Sud, avec le savoir-faire local en bonus.
Soré
Le traiteur africain de Communale aux saveurs uniques et aux produits soigneusement sélectionnés.