El Mochilero
El Mochilero, de l’espagnol «Mochila», sac à dos, est une invitation au voyage, une rencontre gourmande entre la France et l’Amérique Latine.
Produits frais de qualité, circuits courts, légumes essentiellement bio, ingrédients typiques sud-américains... Une cuisine faite maison, fraîche, savoureuse et colorée, à déguster sur le pouce mais également à partager en famille.
The menu please!
Menu mis à jour le 11.07.2025
Les menus sont susceptibles d’être modifiés selon les disponibilités des produits.
l'histoire
Mochilero, c’est “celui qui voyage avec un sac à dos”. Ici, on propose une cuisine sud-américaine authentique, colorée, savoureuse — une invitation au voyage, à travers les goûts et les souvenirs. Chaque plat est pensé pour raconter une histoire. Les empanadas, Les sauces maison, le patacón croustillant, le maïs grillé aux épices… Chaque bouchée est une escale. Tout est fait maison, avec des produits frais, une cuisine généreuse et vivante.
dans l'assiette
Les produits stars : la banane plantain, le maïs, le porc mariné, l’avocat, les piments boliviens comme le panca ou l’urucu.
Les secrets de famille : la sauce “llajua” de ma grand-mère, les marinades maison, et la technique ancestrale de l’ahogado.
Le sourcing : le chorizo colombien d’un artisan boucher à Paris 18, les plantains et légumes frais de Rungis.
Les préférés des clients : les empanadas, les patacones, la bandeja paisa et mes sauces maison.
Une cuisine qui raconte
Chez Mochilero, je veux que chaque repas soit une fête, un moment de partage entre amis ou en famille, un aller simple pour l’Amérique du Sud. Ce projet, c’est bien plus qu’un stand : c’est un rêve devenu réalité, porté par la passion et le courage.
Ouvert tous les midis et tous les soirs sauf le lundi (du mardi au samedi 12h-14h30 & 19h-22h30) / le dimanche 12h-14h30
Le saviez-vous ?
Notre cheffe bolivienne a été lauréate du prix jeune talent de la cuisine bolivienne par l’ambassade de Bolivie en France.
Et au fait ! On recrute
Communale a ses portes grandes ouvertes et recherche des talents passionnés !
D'autres comptoirs
Coin Op Table
Coin-Op Table c’est une cuisine ludique et fusionnelle, savant mélange de saveurs taïwanaises et de produits français sélectionnés.
Toutes les préparations sont maison, de la marinade à la panure, des pickles au pain brioché confectionné par un artisan boulanger… Poulet croustillant, nouilles sautées ou gyozas aux légumes pliés main, la carte gourmande varie au gré des saisons et des envies.
Fermento Pizza
Au croisement des traditions culinaires siciliennes et napolitaines, Fermento c'est une pizza uniquement confectionnées avec des produits frais, issus de l'agriculture biologique et en circuits courts.
Et c'est aussi un four de dernière génération qui cuisine la pizza à plus de 400 degrés en moins de 90 secondes... miam miam, on n'arrête pas le progrès.
Ch’ti Ground x CRRSP
Une combinaison inédite où le croustillant et l'irrésistible Smash Burger se rencontrent pour offrir le summum de la gourmandise. L'alliance parfaite entre excellence de la grande restauration rapide et art savant du burger smashé pour un mix ultime de plaisirs et d'une qualité incomparable.
Soré
Le traiteur africain de Communale aux saveurs uniques et aux produits soigneusement sélectionnés.
Anju Korean Food
Anju c'est une carte mixant plats traditionnels et créations originales, à base de légumes frais du marché, algues et Kochugaru (poudre de piment) en provenance directe de petits producteurs coréens, et d'autres ingrédients typiques asiatiques (kochuchang, mirim, ganjang)...
Une cuisine passionnée, goûteuse et raffinée, pour tous les palais avides de découvertes.
Crêpes et galettes
Vous avez forcément dû la sentir, cette odeur de crêpe gourmande en entrant dans la halle !
Sucrées ou salées et aux parfums et saveurs emblématiques, Crêpes et Galettes c'est le bouillon réconfortant qui vous replonge dans votre meilleur souvenir de vacances à Saint-Malo !
A déguster avec une bonne bouteille de Cidre Appie, dispo au Bar Central.