Vietnam
The menu please!
Menu mis à jour le 13.03.2026
Les menus sont susceptibles d’être modifiés selon les disponibilités des produits.
Une cuisine vietnamienne libre, instinctive et twistée. Bánh mì revisités, bowls malins et recettes qui changent au fil des saisons. Ici, on suit le goût — et ça tombe très juste.
L’histoire
Chez Loaf, la cuisine se fait au feeling.
Pas de règles figées, juste des saveurs, des envies et une vraie liberté créative. Une cuisine de rue vietnamienne simple, saine et vivante.
En 2022, Loaf collabore avec Les CamionNeuses à la cantine d’Alstom. Le déclic est là : les gens veulent voyager dans leur assiette. Et la cuisine vietnamienne commence à prendre toute sa place.
Loaf décide alors de proposer sa vision : personnelle, twistée, contemporaine. Sans copier. Sans comparer.
Dans l’assiette
Bánh Mì revisité – pain traditionnel, mayo maison, légumes du jour
Version hiver : pain croustillant, garnitures chaudes
Bánh Mì Bowl – avec du riz, sans gluten, ultra complet
Garnitures qui changent selon l’humeur et la saison
Ce qui le rend extra
Une cuisine vietnamienne unique, impossible à cloner
Des influences de voyage et beaucoup d’instinct
Une street food légère mais gourmande
Des recettes guidées par le goût, pas par les codes
Soit on aime. Soit on revient.
Sourcing
Produits frais travaillés chaque jour
Pain et préparations maison
Une cuisine équilibrée et accessible
Chez Loaf, on ne copie pas.
On propose une vision. Et elle se mange très bien.
Et au fait ! On recrute
D'autres étals
Fromagerie
Samedis : 9h00 - 22h30
Dimanches : 9h00 - 14h30
Mozza et Pasta
Un stand où tout est fait sous tes yeux, chaque jour, avec des produits simples, vrais, et terriblement gourmands. Un goût de l’Italie du Sud, avec le savoir-faire local en bonus.
Les Quilles - Cave et bar à vins
Souhaitée
Chez Souhaitée, on soigne les coups de mou à coup de bouquets bien pensés. Souhaitée, c’est l’endroit où tu viens chercher des fleurs, mais aussi une bonne dose de douceur. Que tu sois là pour un cadeau, un coup de cœur ou juste parce que "tiens, j’ai envie de fleurs", il y a toujours une bonne raison de repartir avec un bouquet sous le bras.
Mozza et Pasta
