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Sakura Weisse : le printemps en pression

Qui dit printemps dit renouveau. Et chez Communale St-Ouen, le renouveau a un petit goût de thé vert, de riz toasté, de baie japonaise et de bière blanche bien fraîche.

Après l’ère glorieuse de la Papaztac et de la 3 fois plus de pépins, place à notre nouvelle création brassicole : la Sakura Weisse.

Au Japon, les sakura symbolisent la beauté éphémère, le retour des beaux jours et ce moment suspendu où tout semble repartir de zéro. Autant dire qu’on avait envie d’en mettre un peu dans un verre.

Gauthier Digoutte

La Sakura Weisse est une rencontre entre deux cultures brassicoles et culinaires : d’un côté, la fraîcheur désaltérante d’une Weisse allemande ; de l’autre, des ingrédients emblématiques du Japon, choisis pour leur finesse aromatique.

On y retrouve notamment du genmaïcha, ce mélange de thé vert japonais et de riz soufflé toasté, qui apporte des notes végétales, herbacées et légèrement grillées. À cela s’ajoute la baie de sansho, petite bombe aromatique japonaise aux accents citronnés, poivrés et boisés, quelque part entre le yuzu et le poivre de Sichuan.

Le résultat ? Une blanche légère, sèche et ultra-parfumée, avec des notes d’agrumes, une touche poivrée et herbacée, des accents toastés en arrière-plan, et une finale fraîche, élégante, parfaite pour accueillir les beaux jours sans trop faire semblant d’être raisonnable.

Son nom, Sakura Weisse, rend hommage à la saison des cerisiers en fleurs, mais aussi au savoir-faire brassicole allemand. Une bière de rencontre, de mixité et de curiosité, pensée comme un pont entre les saveurs japonaises et la tradition des bières blanches.

Une nouvelle bière, un nouveau printemps, une nouvelle bonne raison de passer à Communale St-Ouen.

DJ SET de FlozyFlow 

FlozyFlow est un DJ et producteur de soulful house et minimal, reconnu pour ses sets vinyles précis et ses performances live machines, où groove et spontanéité se rencontrent.

Son style s’inspire de l’esthétique house et techno des années 90, mêlant deep grooves et textures électroniques raffinées.
Il a signé des morceaux sur Sham Records et Senary Records et a été diffusé sur des chaînes telles que Novaj et Moskalus, renforçant sa réputation sur la scène électronique française.

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