KOUSS-KOUSS Festival

Mets du grain dans ta vie !

Dimanche 27 novembre, de 11h à 17h, on sort les grands plats et on met les pieds dans le plat. Viens passer une journée sous le signe du partage, des bonnes odeurs et du fait-maison à Communale Saint-Ouen.

Au programme

Une immersion totale, de la terre à l'assiette, puis sur le tissu !

Dès 14h à 18h : KOUSS•KOUSS géant avec Abdel Alaoui
Couscous géant et connexions gourmandes avec Abdel Alaoui et le CASM 93 Après l’effort, le réconfort. Dans le classement des plats qui mettent tout le monde d'accord, le couscous truste le podium. Bonne graine, cuisson au cordeau, bouillon qui embaume et twist aromatique bien senti : on passe aux choses sérieuses. Pour faire les choses bien, Abdel Alaoui (l’as du rouleau de semoule et auteur de Couscous Connexions) s'associe aux cheffes au grand cœur du CASM 93. Des femmes engagées, solidairement ancrées dans le coin, qui mettent tout leur talent culinaire au service du collectif. Au menu : du partage, de la générosité, des recettes qui bousculent les classiques (façon thiéré, attiéké ou même sucrées) et une ambiance chaleureuse comme on l'aime. 
Repas partagé : 15 €

18h - 20h : Atelier impression végétale avec Les Déteintes Pour digérer en douceur, on passe en mode créatif avec Flora et Marianne du studio Déteintes.
Viens t'initier à l'art du design soutenable ! Grâce aux plantes aromatiques du jardin, tu vas apprendre deux techniques d'impact : l'écoprint par roulage et chauffage, et le tataki zomé (oui, le fameux frappage de plantes au marteau sur le tissu). Tu repars avec ta propre création colorée, unique et naturelle.
Atelier : 5 €

18h - 19h : Cueillette et grand air à la Serre Wangari 
On commence par s'offrir un bon bol de verdure. File te dégourdir les jambes lors d’une balade-senteurs dans les jardins de la Serre Wangari. Viens découvrir les secrets des herbes et aromates, comprendre le cycle de ces plantes magiques, et repars avec ton propre bouquet bien frais et parfumé. (C'est gratuit, mais faut pas traîner pour réserver).

20h - 23h : Repas partagé avec Abdel Alaoui et les cheffes du CASM 93 

Place au repas partagé, préparé dans l’après-midi par Abdel Alaoui et les cheffes du CASM 93. Une soirée pour croiser les savoir-faire, échanger autour des cuisines du couscous et prendre le temps de manger ensemble.

Abdel Alaoui sera également présent pour une dédicace de Couscous connexions - 50 recettes qui ont du grain, publié aux Éditions de La Martinière. Des recettes classiques aux inspirations venues d’ailleurs, son livre explore les multiples façons de cuisiner le couscous, jusque dans des versions sucrées et des idées pour transformer les restes.

Mais c'ESt quoi Kous-kous ?

C'est un festival culinaire et culturel dédié au couscous, Kouss·Kouss se tient à Marseille depuis 2018 et réunit chaque année plus de 300 adresses dans toute la ville : restaurants, commerces de bouche, marchés, lieux culturels et espaces publics.

Pour sa 9e édition en 2026, autour des herbes et des aromates, le festival célèbre les patrimoines culinaires méditerranéens, les savoir-faire et les usages des plantes, tout en interrogeant notre rapport au vivant, à l’alimentation et au paysage. 

Kouss·Kouss s’inscrit dans le cadre de l’Été marseillais et de la Saison Méditerranée 2026.

Une production d’I.C.I – Les Grandes Tables et de Marseille Centre, en partenariat avec l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille et la Ville de Marseille.