La Brasse

Une idée qui fermente
depuis longtemps

L’envie de brasser, ça nous trottait dans la tête depuis un moment : transformer Communale en un vrai site de production. Pas juste un bar, mais un lieu où tout se fait, sur place. Avec l’expertise de BGP, on a lancé La Brasse, un espace de création où chaque recette raconte une histoire.

UNE SÉLECTION SANS CESSE RENOUVELÉE

14 becs pour régaler tes papilles ! A La Brasse tu peux déguster :

• Les grands classiques de la Brasserie du Grand Paris et leurs nouveautés régulières - Express (Pale Ale), Citra Galactique (IPA), Oiseau Blanc (Blanche), Mad Mars (Ambrée)...
  
• Les incontournables de Météor, avec notamment leur fameuse bière fruitée Cerise.
  
• Mais aussi très bientôt, nos brassins maisons qui changent au gré des saisons et de nos envies ! Nos cuves tournent régulièrement avec des créations en collab, histoire de toujours garder ce côté “laboratoire” où tout est possible. Chaque brassin est une nouvelle aventure, avec parfois un troisième complice brasseur qui se joint à nous pour pimenter les choses.
  
  Tu veux plus d’options ? Jette un œil à nos bouteilles et canettes : une sélection aux petits oignons, avec des brasseries artisanales françaises et quelques pépites internationales.

des soirées régulières
POUR SE DONNER ENCORE PLUS DE BONNES RAISONS DE TRINQUER

Une fois par mois prends part à des soirées dédiées à la culture de la bière artisanale : dégust' exclusives, tournois de Corn hole, DJ sets...

Retrouve l'ensemble de l'actualité de La Brasse directement dans notre agenda !

Alors que tu sois connaisseur ou simple curieux, La Brasse est l’endroit idéal pour explorer, découvrir et partager autour de la bière artisanale. Viens rencontrer une communauté de passionnés, passer un bon moment, et lever ton verre à la créativité brassicole !

Vidéo

Découvrir La Brasserie du Grand Paris

Après des années d’expérimentations en tant que brasseurs nomades, Fabrice et Anthony ont décidé de bâtir leur propre brasserie avec pour objectif de produire des bières localement en région Parisienne ! C'est ainsi qu'en septembre 2016 les deux brasseurs ont quitté leurs emplois respectifs et se sont installés à Saint-Denis pour y installer leur brasserie. Ils débutèrent ainsi leur nouvelle aventure Dyonisienne avec une salle de brassage de 20 HL, 6 fermenteurs de 40 HL, 2 fermenteurs de 80HL et une ligne de conditionnement. Aujourd'hui c'est une équipe de 10 personnes qui oeuvre au sein de la Brasserie du Grand Paris. Parmi ces 10 personnes, on retrouve 5 brasseurs. 

TOUT ÇA GRÂCE À DES INSTALLATIONS
QUI NE FONT PAS SEMBLANT

• 4 cuves de service (5HL chacune) pour stocker nos créations prêtes à être servies.
• 4 fermenteurs (5HL aussi) où la magie opère.
• Tout le matos pour brasser dans les règles de l’art : cuves d’eau chaude et froide, cuve d’empatage, ébullition, sédimentation…

Et grâce à tout ça, on peut produire jusqu’à 20HL de bière.
De quoi se faire plaisir et te faire plaisir, surtout !